用饭是通过消化道向体内提供富足的营养物质和能量物质，，，营养物质主要是指卵白质、、多糖、、维生素、、脂类等等，，，能量主要是指碳水化合物、、脂肪等，，，但所有的食物或成份，，，除必需物质外，，，均可在体内相互转化。什么时间用饭，，，是凭证身体的代谢纪律，，，什么时间需要什么物质、、什么时间消化吸收而定。
人体营养能量代谢的生物钟是：
：身体在夜间，，，大脑休息，，，除消化吸收系统的细胞外，，，大多阻止了白天的活动和劳动状态，，，专心的吸收和使用营养物质修补细胞自身在白天因活动消耗的物质，，，以及用营养物质资助细胞再生增补损伤的细胞；；；而在白天，，，身体处于活动或劳动状态，，，所有细胞都在大脑的统一指挥下，，，加入活动或劳动，，，需要大宗的能量支持和供应。以是晚饭要吃的营养必需充分，，，白天要吃的能量必需富足。
A.非体力劳动者：
：非体力劳动者主要是心脏、、大脑、、肝脏、、胰腺及各腺体器官等营养和能量的消耗，，，以是在用饭时间上必需尊重事情和睡眠时间，，，特殊善于脑力劳动者，，，更要注重用饭时间。用饭的原则是在事情时间少用饭，，，因用饭量大后，，，消化道为了消化这些食物，，，将消耗人体70%的能量，，，已没有充分的能量包管主要器官的功效需要，，，以是饭后犯困，，，精神不振，，，约莫两小时，，，食物消化完成后精神才恢复。以是早晨和中午都要少吃。晚饭必需营养充分，，，时间在上午7点左右，，，7点用饭，，，2个小时后，，，食物在胃内排空，，，进入小肠内被吸收，，，包管夜间身体各器官自身修复和保养所需要的种种营养物质，，，使食物中的能量因素贮保存肝脏中，，，以备第二天事情的消耗使用。
B.体力劳动者：
：劳动者主要是肌肉运动爆发的营养和能量的消耗，，，凌驾非体力劳动者消耗总量的数倍，，，以是要求一日三餐都要饱和。